德国布拉本德(Bradender)中国代理公司北京冠远科技有限公司代理布拉本德食品测试仪——粘度仪Viscograph，其已经成为测量淀粉或含淀粉产品粘度的标准仪器，现推出新一代的紧凑设计。

  一、原理

  样品在旋转的样品钵内，在受控的条件下加热升温，然后冷却降温，易于操作的视窗软件配合仪器内置的自优化温度控制器，可以对形状的温度曲线进行编程和贮存，温度升、降速度0.5...3°C/分钟。测力探头伸入测试样品钵中，在测量品的粘度的作用下产生偏转，偏转量的大小对应于力矩的大小，测量偏转量就得到了力矩值。

  从下列粘度图谱数据，可以看到产品流变特性 - 加热时的稠度大小、增稠的能力、凝胶特性、热糊和冷糊的粘度大小、稳定性、等，测量可靠，重复性好：

? 糊化的开始点 (A)

? 高糊化粘度(B)

? 糊化温度

? 恒温段粘度(B-C)

? 终冷糊粘度(D)

  二、通用判读评价软件

  使用这个新增软件包，用于定义用户自己的判读、评价方法。调用软件内置的功能可以进行下列操作：

? 在设定的时间范围内自动找到高、低点

? 在测量图谱上自动找到达到某一预设粘度值的点

? 在预设的温度、时间、粘度段内进行判读、评价

? 自动判读确定样品升温至某个温度后到达某个粘度值的时间等等

? 面积计算/能量值

  三、数据相关分析

  数据相关分析程序允许15个测量的粘度图谱进行直接比较，可以将多个测量的试验条件、测量结果列表比较，并进行统计学评价，也可以将多个粘度图谱的曲线叠加，进行直观比较。

  四、优点

  粉碎系统可调节，在工艺技术上具有不可比拟的优点：

? 筛锤间隙和粉碎细度可连续调节

? 粉碎细度的重现性高

? 粉碎物料不发热

? 粉碎过程无水份损失