应用

  Micro Visco-Amylo-Graph微量粘度糊化仪把Viscograph-E电子式粘度仪和Amylograph-E电子式糊化仪两种测试方法合二为一，应用于食品工业、造纸、纺织工业、化学工业。

  ? 测定面粉、原淀粉或变性淀粉的糊化特性

  ? 测定面粉中酶活力(如发芽小麦)

  ? 添加酶制剂调整酶活力(如麦芽粉)

  ? 测定不同挤出加工条件对产品的影响

  原理

  微量粘度糊化仪的测量原理与电子式粘度仪相似，淀粉悬浮液或者面粉悬浮液在旋转的样品钵内，在受控的条件下加热升温，然后冷却降温，可以按标准程序(升温-保温-降温)进行，也可按自定义的温度过程曲线进行。桨叶特殊的几何形状可确保样品混匀，没有淀粉颗粒沉淀。直接测定样品内部温度可方便地反映温度与当前粘度的关系。

  MVAG测量的参数：

  ? 糊化开始温度

  ? 高糊化粘度

  ? 糊化温度

  ? 保温段粘度

  ? 终(冷糊)粘度

  优点

  ? 适用于淀粉和面粉

  ? 可测量酸性或碱性物料

  ? 样品量小(5-15克)

  ? 测定时间短

  ? 速度可调(0-300转/分钟)

  ? 在样品内部直接测量温度

  ? 升温/降温速度可高达10°C /分钟

  ? 使用中无耗材费用

  ? 可按BU、mPas、cP、cmg单位判读评价